風淋室在新疆軍區部隊套餐配送中心應用
近年來，隨著新疆軍區部隊執行多樣化軍事任務增多，如何為官兵提供有力飲食保障成為新課題。軍區深入調研后決定走軍民融合之路，依托地方餐飲企業建立一個“平時應急、戰時應戰”的飲食保障中心。他們積極與自治區發改委協調，對全區餐飲行業主食加工、套餐制作、食品配送等項目進行資質篩查審定，選出符合條件的75家企業。經過綜合考察評估，西北首家“套餐制作配送動員中心”落戶烏魯木齊某餐飲有限責任公司。
根據簽訂協議，這個中心平時由公司自行管理，每年定期與部隊進行合練，一旦駐疆部隊執行戰時及各種應急任務，該中心將依據國防動員機制為部隊提供飲食支援保障。自成立以來，該中心已圓滿完成新疆軍區部隊演習、新老兵運輸應急熱食配送等10余次飲食支援保障任務，覆蓋區域輻射烏魯木齊周邊200余公里。
記者來到該中心，換上工作服、戴上工作帽、經過風淋室消毒，跟隨工作人員進入操作間。只見設備消毒室、驗收辦公室、半成品儲藏區等劃分清楚，一個個透明隔檔將蔬菜切配區、熟食加工區等6個區域隔開。據了解，目前自治區發改委已經為該中心投入經費130萬元，完善配套主、副食加工場所1500平方米，兩小時內可完成6千人份熱食保障、配送。據悉，國家和自治區兩年內還要為該中心投入經費500萬元擴大試點，建成占地1萬平方米、日保障能力達5萬人份的食品配送動員中心。
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