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風淋室在深圳航空食品的應用

深航基地新配餐樓，所有人員進入車間前均需對指甲長短進行檢查確認，更換每班都清洗消毒的專用工作服、洗手消毒、異物去除、進入風淋室后再經過20秒鐘的風淋、腳步消毒等諸多環節要求，以避免員工不經意攜帶的異物；經過清洗消毒后進入車間不允許再接觸不潔凈物品，并且每半小時進行手部消毒一次，以確保時刻都保持干凈衛生的狀態。 

“每天的清晨五六點鐘，由生產、倉管、質檢、采購四個科室組成的驗收小組就會在大樓的收貨處進行貨物接收，這是原材料進入的第一關，工作人員會審查每批貨物的衛生合格證、檢驗報告、外觀、色澤、氣味，冷凍食品是否經過解凍等，一點不含糊?！?/P>

　　原材料經過檢查后，配餐工作人員會按照原材料的不同種類分類庫存，并注明入庫時間和保質期。水果、蔬菜、肉禽、蛋、水產品等易腐食品首先入庫并單獨存放；生、熟食品分庫存放。生產車間分別有肉類初加工間、蔬菜初加工間、海鮮類初加工間、水果沙拉初加工間，以及半成品冷庫的分庫儲存，從而避免原材料與半成品的交叉污染。