食品行業潔凈室內應采用具有防塵、防微生物污染的風淋室設備和設施，應滿足下列要求：
1、食品行業潔凈室結構簡單，需要清洗和滅菌的零部件要易于拆裝，不便拆裝的設備要設清洗口。設備表面應光潔，易清潔。與物料直接接觸的設備內壁應光滑，平整、避免死角，易清洗，耐腐蝕；
2、食品行業潔凈室凡與物料直接接觸的設備內表層應采用不與其反應，不釋出微粒及不吸附物料的材料；
3、食品行業潔凈室設備的傳動部件要密封良好，防止潤滑油、冷卻劑等泄漏時對原料、半成口、成品、包裝容器和材料的污染
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